آخر تحديث للموقع :19:42


دراسة: اللحوم الحمراء "المطهوة جيداً" ترتبط بأمراض الكبد والسكري

طاه يقطع قطعة لحم احمر
أفادت دراسة جديدة أن من يتناولون اللحوم المصنعة والحمراء، أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكبد المزمنة ومقاومة الإنسولين، وهو عنصر قد يؤدي للإصابة بداء السكري، خاصة إذا كانوا يأكلون اللحوم مطبوخة جيداً.


وفحصت الدراسة بيانات 789 بالغاً أجابوا على استبيان بشأن عادات الأكل والطهي كما خضعوا لتصوير بالموجات فوق الصوتية للكبد وتحاليل تتعلق بمقاومة الإنسولين.


وفي المجمل تبين أن 39 في المئة من المشاركين يعانون من مرض الكبد الدهني و31 في المئة مصابون بمقاومة الإنسولين.


وقال الباحثون في الدراسة التي نشرت في دورية أمراض الكبد، إن المشاركين الذين تناولوا لحوماً مصنعة وحمراء أكثر بمقدار الضعف على الأقل، كانوا أكثر عرضة بنسبة 47 في المئة للإصابة بأمراض الكبد وبنسبة 55 بالمئة للإصابة بمقاومة الإنسولين.

وتوصلت الدراسة أيضاً إلى أن طهو اللحوم على درجة حرارة مرتفعة لفترة طويلة إلى أن تصبح "مطهوة جيداً" يرتبط أيضاً بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكبد ومقاومة الإنسولين عن تناول اللحم "نصف مطهو" أو طبخه لمدة أقصر.





التعليقات (0)
علق
بيانات الاتصال:
تعليق:
Security
الرجاء ادخال الكود الموضح في الصورة

!joomlacomment 4.0 Copyright (C) 2009 Compojoom.com . All rights reserved."